Diese Pasta hat Biss! In einer kleinen, traditionell arbeitenden Pastificio werden die apulischen San
Vicario Pastaspezialitäten aus bestem Bio-Hartweizengrieß mit viel Klebereiweiß nach alter
handwerklicher Tradition hergestellt. Die Teigbereitung erfolgt mit dem Knethaken, eine Maschine
übernimmt das Formen der Teigröllchen, die dann von Schablonen in ihre richtige Form gebracht
werden. Bei rund 40 °C werden die Nudeln über ca. 16 Stunden getrocknet. Die Pasta ist nur
geformt, nicht gepresst, und schonend langsam getrocknet. Das schmeckt man. Wenn Sie die Nudel
al dente wünschen, kochen Sie am besten 6 bis 7 Minuten.Da löffeln nicht nur Kinder ihre Teller aus!

(Preis pro 100 gr: € -.96)